古法木榨续传承 油香漫染振兴路

一缕醇厚菜油香，承载几代人的乡土记忆。在泥河镇，合肥夏墩老油坊生态农业有限公司坚守古法木榨榨油技艺，以手工匠心守护百年传统手艺。小小的老油坊，通过技艺传承、产业升级，壮大村集体经济，带动村民就近就业增收，让尘封的老手艺活起来、火起来。

菜籽飘香，木榨轰鸣。记者走进合肥夏墩老油坊生态农业有限公司，一股浓郁的菜籽油香气扑面而来。笨重古朴的木质榨油器械静静伫立，一代代传下来的木榨榨油技艺在这里完整保留、代代延续。不同于现代机械化榨油，古法木榨榨油，依靠的是老师傅的经验手艺，历经十几道纯手工工序，慢工细作，才能压榨出色泽透亮、香气浓郁的原生态菜籽油。

守得住古法，也要看得见未来。夏墩老油坊没有止步于单纯生产销售粮油产品，而是把老油坊当作乡村特色文化载体。未来，这里计划打造油文化展示空间，完整展现木榨榨油的历史脉络；开设非遗体验项目，让游客能够亲身观摩，甚至参与部分榨油工序，沉浸式感受传统手工艺的魅力；结合乡村风貌打造美食打卡点位，把粮油产品、乡土美食、非遗体验融为一体。

泥河镇立足本地资源禀赋，将古法木榨榨油技艺保护传承纳入集体经济发展规划，把老油坊作为乡村振兴的重要抓手，让老手艺真正成为富民兴村的宝贵财富。既要留住乡愁，更要富裕百姓。推动老油坊产业发展，共富村民是题中之义。产业发展带来就业岗位，给本地村民提供就近务工机会；同时鼓励村民种植油菜，收获之后将菜籽卖给老油坊，打通农产品就地消化、就地变现的渠道。让村民既可以拿到务工工资，又能获得种植的农业收益，双向增加家庭收入。记忆中的乡愁，正转化成为看得见摸得着的富民产业。

从一粒粒菜籽，到滴滴醇香菜油；从濒临被时代淡忘的老手艺，到带动集体增收、百姓致富的特色产业。泥河镇以一座老油坊为支点，实现传统文化保护、特色产业发展、群众增收致富多方共赢。